Cortices
Fiano igt salento
Un vino macerato
e autentico filtrato grossolanamente.
Cortices, un vino dal colore ambrato con sfumature arancioni ottenuto da vitigno a bacca bianca vinificato in rosso con tempi di macerazione a contatto di bucce e vinaccioli di circa 13 giorni. Una tecnica che ha permesso un’estrazione rilevante dei tannini e delle sostanze coloranti.
Uve utilizzate
Fiano 100%
gradazione alcolica
12,5% Alc.
età delle vigne
10-15 anni ca.
sistema di allevamento
Spalliera con pot. Guyot
raccolta e vinificazione
Uve raccolte a mano e delicatamente riposte in piccole cassette.
maturazione e affinamento
In acciaio inox a temperatura controllata.
